Tên gọi khác của Axit Acetic như: Acetic Acid, Glacial Acetic Acid, Ethylic acid, Ethanoic Acid, Vinegar Acid, Methanecarboxylic acid, Dấm Chanchum, Dấm Công Nghiệp, Giấm Công Nghiệp, Dấm, Giấm, Axit Axetic, Axit Ethanoic, GAA.
Axit Acetic hay còn gọi là êtanoíc, là một axít hữu cơ (Axit Cacboxylic), mạnh hơn axít cacbonic. Phân tử gồm nhóm methyl (-CH3) liên kết với nhóm carboxyl (-COOH).
Axit Acetic là hút ẩm, có nghĩa là nó có xu hướng hấp thụ độ ẩm. Nó pha trộn với rượu ethyl, glycerol, ether, carbon tetrachloride và nước và phản ứng với oxy hóa và các căn cứ. Axit Acetic đậm đặc ăn mòn và tấn công nhiều kim loại tạo thành các chất khí dễ cháy hoặc nổ. Nó cũng có thể tấn công một số hình thức nhựa, cao su và chất phủ.